上海大闸蟹“畅游”云南双江，这个沪滇帮扶项目“挺好吃”

　　云南山区能养大闸蟹吗？答案是肯定的。在临沧市双江自治县水产种苗繁育站，笔者看到，总面积40亩的几个水塘里，有的大闸蟹躲在水草里晒太阳，有的爬到塘埂上“横行霸道”。繁育站站长陈建雄说：“白天不好抓蟹，晚上打手电提个筒手到擒来。”这批大闸蟹的蟹苗2月底从上海空运而来，喝了三个季度多的双江水，“安家”后挺滋润，已卖出去四千多只了。

　　崇明区挂职干部、双江县委常委、副县长张熠剑介绍，崇明区和临沧市是对口帮扶单位，都有农业特色和优势，临沧生态和气候条件好，崇明区理念先进技术发达，两地农业部门对接中，把大闸蟹养殖作为帮扶项目，有崇明优势又契合云南市场。经过在临沧各地对比考察，项目最终落户双江：这里气候温暖水质好，最适合大闸蟹20-28摄氏度的生长环境。

　　2月底疫情虽紧张，但在东方航空的支持下，700斤优质蟹苗从上海辗转来到双江，投放到40亩水塘和18亩稻田里——稻田是双江农场12队队长彭永清家的，他前两年养鱼亏了钱，正好试验养大闸蟹。受疫情影响上海专家无法到现场，就通过视频远程指导养殖。

　　4月底，上海崇明区农业考察团6人克服困难，来双江考察大闸蟹帮扶项目。专家们一看蟹，脸都拉了下来，张熠剑觉得不妙。原来，大闸蟹退壳长势不好，存活率也不理想。问题出在三个方面：一是池塘水位太高，又缺乏藻类，“用养鱼的法子养蟹了”；二是水塘氧气不足；三是有的蟹獒上长了纤毛虫，生病了。

　　紧要关头马上“对症下药”，经过专家线下线上指导，7月份螃蟹长到3两左右。从摇头到点头，上海专家对项目很上心，前后来指导了5次。10月13日经两地农业部门联合验收，项目试验成功。记者11月底在繁育站看到，水塘水位比刚养蟹时低了半米，这样伊乐藻等水草长起来了，螃蟹可以在其中躲避同类攻击。陈建雄指着一处方塘说：“这塘专门养水草，以后不需要去曲靖买了。”

　　彭永清稻田里的蟹本来也成功了，后面出了次状况：国庆节下大雨水漫金山，稻田里的蟹跑了一些。乐观好客的彭永清告诉笔者：养大闸蟹技术不算难，亩产值能到五六千元，比养罗非鱼效益好；稻田养蟹需要拿出两到三成水面不种稻，不能打农药对稻谷产量影响大，但生态稻米供不应求，养蟹综合效益好。彭永清还说：“碰上水灾是运气不好，项目有钱途，明年我还想养，就是得注意防洪防涝。”

　　繁育站副站长李毅介绍，周边消费者一般是网购外地大闸蟹，繁育站的3两的蟹零售价二十元一只，价格上相比有优势，如果有专业企业规模化养殖，市场前景更好。因为是第一年养，双江大闸蟹色泽还不够鲜亮，蟹黄也不太肥，还有改进空间，但“第一次吃螃蟹”基本成功。李毅说，双江年平均气温高，冬季不像北方养蟹得上大棚，大闸蟹供应春节市场也有优势。

　　笔者了解到，双江大闸蟹实验成功的知名度还不高，需要广而告之。双江冰岛茶驰名中外，临沧市正在大力推广乡村旅游，游客探访“秘境临沧”时，喝普洱茶，吃大闸蟹，赏田园景，岂不妙哉！

原文链接：http://nyncw.sh.gov.cn/mtbd/20201209/497f6d42172e4d3188d33a600e1b5e9a.html